山东省济南第十八中学学校公告 2025年11月24——11月28日一周健康食谱

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2025年11月24——11月28日一周健康食谱

	发布日期：2025-11-24	访问次数:	字号：[ 大中小 ]

（调味品根据营养健康指导均适量添加）

日期	品名	配比	装配标准	产品描述	营养价值
周一（11.24）	土豆炖排骨	品名：土豆净重：148g 品名：金锣通排净重：126g	274g	烹饪方法：炖烹饪标准：生抽、老抽、酱油、味精、盐、冰糖、香料包、花生油口味：酱、咸、香	排骨：磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等、中小学生常食可促进食欲、强筋健骨土豆：丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，可帮助多余的脂肪排出体外
	西葫炒鸡蛋	品名：西葫净重：74g 品名：鸡蛋净重：22g 品名：木耳净重：12g	108g	烹饪方法：炒烹饪标准：盐、鸡精、味达美、鲁花花生油口味：咸、香、鲜	西葫：含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高，有清热、利尿、清心除烦、止咳、清肝的功效鸡蛋：含有丰富的蛋白质，和人体所需要的微量物质，多吃鸡蛋，有补气血和调理脾胃的功效木耳：木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁植物胶质等矿物质，其中植物胶质可在短时间内吸附残留于肠道的“毒素”，并将其排出体外，起到“洗涤”肠道的作用
	香菇炒油菜	品名：油菜净重：96g 品名：香菇净重：15g	111g	烹饪方法：炒烹饪标准：鸡精、蚝油、味达美、花生油口味：咸、香	油菜很多的钙、铁、钾、膳食纤维和维他命等营养元素，常吃油菜有补钙补锌和促进消化的效果。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。而且还含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种，有健体益智、健胃助食、清热解毒的功效

（菜谱中标注数量均为生食材克重）

	品名	配比	装配标准	产品描述	营养价值
周二（11.25）	炸鸡排	品名：鸡排净重：100g	100g	烹饪方法：油炸口味：咸、香	鸡肉：蛋白质、脂肪、钙、铁等营养价值，易吸收易消化，增强身体、促进身体发育的作用
	麻辣烫	品名：肥牛片净重：15g 品名：鹌鹑蛋净重：30g 品名：黄豆芽净重：44g 品名：卷心菜净重：44g 品名：小油菜净重：22g 品名：甜不辣净重：30g 品名：亲亲肠净重：15g 品名：豆腐皮净重：13g 品名：木耳净重：12g	225g	烹饪方法：炖烹饪标准：火锅底料、鸡精、麻汁、白糖、盐、花生油口味：微辣、咸、香	油菜很多的钙、铁、钾、膳食纤维和维他命等营养元素，常吃油菜有补钙补锌和促进消化的效果。鹌鹑蛋：富含优质蛋白质和磷脂，经常食用鹌鹑蛋，能够滋养肾脏，提高身体的免疫力。豆腐皮中含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。营养丰富，容易吸收。因豆皮中含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血，而大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。牛肉：丰富的蛋白质、钙，补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的作用亚油酸，亚油酸有很好的延缓衰老的功效黄豆芽：维生素C优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。清热利湿、养气补血、预防高血压的功效。卷心菜含丰富维生素C、b族维生素，钾，钙等营养元素.润肠通便，保护肠胃黏膜消炎杀菌，对咽喉肿痛，外伤肿痛，胃痛，牙痛有缓解作用.增强人体免疫力和抗病能力，强身健体，预防病毒，流感抗氧化，减缓衰老
	藕片炒肉	品名：藕净重：89g 品名：颈背肉片净重：15g	104g	烹饪方法：炒烹饪标准：黄豆酱、老抽、味达美、陈醋、味精、花生油口味：微酸、咸香	猪肉中所含高分子的肌红蛋白，容易消化和吸收。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。藕营养比较丰富，含有大量的膳食纤维，以及铁元素，维生素b12等，具有润肠通便，养血的功效

	品名	配比	装配标准	产品描述	营养价值
周三（11.26）	酸汤肥牛片	品名：肥牛净重：104g 品名：金针菇净重：30g 品名：娃娃菜净重：96g 品名：豆腐皮净重：13克	243g	烹饪方法：炖烹饪标准：白醋、鲁花花生油、盐、鸡精、酸汤料、胡椒面口味：微辣、酸、香	牛肉：丰富的蛋白质、钙，补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的作用亚油酸，亚油酸有很好的延缓衰老的功效娃娃菜丰富的纤维素，维生素A，维生素C以及维生素B族等，同时，娃娃菜的钙含量也是比较高的，有调节肠道、防治维生素D缺乏(佝偻病)的功效金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特別需要的，能够增强记忆，开发智力。抗疲劳、抗炎增进食欲，帮助消化豆腐皮：含有丰富的脂肪，蛋白质膳食纤维，维生素族及钙，铁，磷，镁等微量元素。营养丰富，容易吸收。因豆皮中含有丰富的铁剂，可有效预防缺铁性贫血，而大量的钙质，可有效缓解关节疼痛，预防骨质疏松。
	芹菜炒肉	品名：芹菜净重：96g 品名：颈背肉丝净重：22g	118g	烹饪方法：炒烹饪标准：甜面酱、老抽、酱油、味精、花生油口味：咸、鲜、香	芹菜：富含磷、铁、蛋白质、钙、甘露醇等营养元素，有增强食欲、降压安神的作用。芹菜含铁量较高，能够帮助补充人体合成血小板所需的大量铁元素，适合缺铁性贫血人群食用，多吃芹菜能够改善肤色苍白，肤质干燥的现象，而且能起到乌发明目功效。猪肉：含高分子的肌红蛋白，容易消化和吸收。猪肉是高能量多脂肪肉食品,为人体生理活动提供能量的重要来源。所含的血红蛋白好吸收，可以起到补铁、预防贫血的作用
	醋溜绿豆芽	品名：绿豆芽净重：96g	96g	烹饪方法：清炒烹饪标准：白醋、陈醋、盐、味达美、花生油口味：清淡、酸、香、	绿豆芽：富含视黄醇、磷、钾等营养成分。绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒，清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成

	品名	配比	装配标准	产品描述	营养价值
周四（11.27）	干豆角炖红烧肉	品名：金锣颈背肉品名：金锣五花肉净重：81g 品名：干豆角净重：37g	118g	烹饪方法：炖烹饪标准：老抽、生抽、酱油、冰糖、味精、花生油口味：酱、香、咸、微甜	猪肉中所含高分子的肌红蛋白，容易消化和吸收。猪肉是高能量多脂肪肉食品。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用干豆角是豆角脱水制成的干货，富含膳食纤维、维生素及矿物质，具有促进消化、辅助控血糖、抗氧化等功效
	干锅菜花	品名：菜花净重：103g 品名：五花肉片净重：7g 品名：辣椒净重：11g	121g	烹饪方法：炒烹饪标准：蚝油、味达美、味精、老干妈酱、老抽、花生油口味：咸、香	菜花（花椰菜）富含膳食纤维、维生素C、硫代葡萄糖苷等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、调节肠道健康等作用。猪肉：含高分子的肌红蛋白，容易消化和吸收。猪肉是高能量多脂肪肉食品,为人体生理活动提供能量的重要来源。所含的血红蛋白好吸收，可以起到补铁、预防贫血的作用。辣椒中含有的辣椒素能够有效刺激胃黏膜分泌胃液，从而加快肠道消化和吸收，可以增加食欲、开胃消食、提高人体新陈代谢，减少脂肪在体内的堆积，对于减肥能起到一定的效果
	卷心菜炒鸡蛋	品名：卷心菜净重：74g 品名：鸡蛋净重：22g	96g	烹饪方法：炖烹饪标准：盐、鸡精、黄豆酱、生抽、花生油口味：清淡、鲜香	卷心菜维生素C ，b族维生素，钾，钙等营养元素.润肠通便，保护肠胃黏膜消炎杀菌，对咽喉肿痛，外伤肿痛，胃痛，牙痛有缓解作用3.增强人体免疫力和抗病能力，强身健体，预防病毒，流感抗氧化，减缓衰老鸡蛋：含有丰富的蛋白质，和人体所需要的微量物质，多吃鸡蛋，有补气血和调理脾胃的功效

	品名	配比	装配标准	产品描述	营养价值
周五（11.28）	水煮鱼片	品名：黄豆芽净重：104g 品名：龙利鱼片净重：104克品名：木耳净重：13克	221g	烹饪方法：炖烹饪标准：火锅料、味精、味达美、盐、花生油、白糖口味：微辣、咸香	卷心菜含丰富维生素C、b族维生素，钾，钙等营养元素.润肠通便，保护肠胃黏膜消炎杀菌，对咽喉肿痛，外伤肿痛，胃痛，牙痛有缓解作用3.增强人体免疫力和抗病能力，强身健体，预防病毒，流感抗氧化，减缓衰老木耳：木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁植物胶质等矿物质，其中植物胶质可在短时间内吸附残留于肠道的“毒素”，并将其排出体外，起到“洗涤”肠道的作用龙利鱼蛋白质含量高（每100克约含18克），含有人体必需的氨基酸，消化吸收率高，能帮助修复组织、促进肌肉生长。
	冬瓜炖肉	品名：颈背肉片净重：15g 品名：冬瓜净重：167g	182g	烹调方法：炖烹饪标准：老抽、酱油、鸡精、花生油	冬瓜含维生素C较多，性凉而味甘，能消热解署、利尿消肿，所含丙醇二酸可抑制糖类转为脂肪达到减肥的效果猪肉：所含高分子的肌红蛋白，容易消化和吸收。猪肉是高能量多脂肪肉食品。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用
	醋溜大白菜	品名：白菜净重：111g 品名：青蒜苗净重：7g	118g	烹饪方法：炒烹饪标准：花生油、陈醋、白醋、老抽、味达美、味精口味：酸、香、清淡	白菜富含丰富的纤维素、维生素C、E纤维素：有润肠、促进排毒、促进人体对动物蛋白的吸收维生素C、E：有很好的护肤养颜的效果

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